Êtes-vous fan du cheesecake froid style New York mais n’en mangez pas autant que vous le voudriez à cause de sa teneur en calories ? Eh bien, nous vous invitons à découvrir les astuces pour réaliser le cheesecake mais avec la moitié, voire moins, de calories.

Les ingrédients d’un cheesecake se divisent entre la base, le gâteau proprement dit et le nappage. Commençons par la base. La traditionnelle se réalise en écrasant des biscuits de type María et en mélangeant la poudre obtenue avec du beurre fondu. Bien que la couche soit mince, elle est très riche en graisses et en calories, il est donc préférable de la remplacer par une autre option. Écrasez des biscuits diététiques faibles en calories et mélangez-les avec une cuillère à soupe de lait en poudre écrémé et un blanc d’œuf battu. Vous pouvez ajouter un peu d’édulcorant, mais ce ne sera pas nécessaire si le biscuit est déjà sucré. Mélangez bien et vous aurez une base parfaite. Nous ne pouvons pas donner les mesures exactes car elles dépendront du type de biscuit utilisé.

La base du gâteau sera réalisée exactement de la même manière, sauf que le fromage à la crème est remplacé par du Philadelphia light et le sucre par de l’édulcorant. La crème est substituée par du yaourt zéro pour cent. Les proportions sont : 600 grammes de fromage, 300 de yaourt, 7 feuilles de gélatine neutre, édulcorant, un filet de citron et une touche de sel. C’est aussi simple que de tout mettre dans un verre mixeur et de battre jusqu’à ce que ce soit bien intégré. La gélatine doit être préalablement dissoute dans un peu d’eau tiède après l’avoir hydratée. Elle est ajoutée une fois dissoute. Dans ce gâteau, nous économisons une grande partie des calories du fromage, la différence entre la crème et les yaourts 0% et tout le sucre.

Nous avons la base, nous avons le gâteau et il nous resterait le nappage. Le gâteau traditionnel comporte une couche de confiture. Mais pour notre gâteau faible en calories, il ne peut pas en contenir. Vous pouvez la remplacer par de la gelée de fraise ou de fruits des bois 0%. L’avantage est qu’elle n’a pratiquement pas de calories. Mais vous pouvez aussi utiliser une confiture très faible en calories ou même un yaourt aromatisé mélangé à de la purée de fruits avec de l’édulcorant fait maison.

Le gâteau sera délicieux et personne ne remarquera qu’il est diététique, vous pouvez donc l’apporter à n’importe quelle réunion entre amis et tout le monde pourra profiter d’un dessert moins coupable.